蒜苔青椒鸡蛋拌面

蒜苔青椒鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面条：200克（根据人数适量增减）

青椒：2个（约150克）

鸡蛋：3个

大蒜：3瓣（约15克）

蒜苔：适量

生抽：2大勺（约30毫升）

老抽：1小勺（约5毫升）

蚝油：1大勺（约15克）

盐：适量

白糖：少许

香油：几滴

食用油：适量

制作步骤：

煮面条

锅里加水烧开，放入面条，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

水要多放些，这样面条不容易糊汤。

面条煮到八分熟时捞出，过凉水沥干水分。

炒制鸡蛋和青椒

鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分打散。

锅里加油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成金黄的碎块后盛出备用。

锅里留底油，放入蒜末爆香，再倒入青椒翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒一起翻拌均匀。

调制酱汁

在小碗里加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量清水，搅拌均匀。

可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢咸一点的可以多放点生抽，喜欢甜一点的可以多放点白糖。

拌面

将煮好的面条放入碗中，舀上一大勺青椒鸡蛋酱，搅拌均匀。

最后撒上点葱花或者芝麻提香。

小贴士：

煮面时水要多放些，这样面条不容易糊汤。

面条煮到八分熟，过凉水后口感会更加爽滑。

炒鸡蛋时火候要小，以免鸡蛋炒老。

青椒丝切得细一些，更容易入味，口感也更好。

这样一道美味的蒜苔青椒鸡蛋面就完成了，快试试看吧!