汝州牛排骨的做法

牛排骨可以根据个人口味选择不同的做法，以下提供几种常见的做法：

牛排骨萝卜汤

食材：牛排骨、萝卜、洋葱、大葱、香叶、香菜、胡椒粉、姜、葱、料酒。

做法：

1. 牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后冷水下锅，加入姜、葱和料酒焯水，焯过水的牛排骨用温水清洗干净后放入砂锅。

2. 加入洋葱半个、大葱半根、香叶3片、姜片、蒜粒各少许，倒入开水大火煮开后转小火煮1.5小时。

3. 加入萝卜中火煮半小时，出锅前撒入香菜、胡椒粉和少许盐调味。

红烧牛排骨

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、料酒。

做法：

1. 牛排骨剁成小块，焯水去腥。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛排骨煸炒变色，加料酒、生抽、老抽和白糖继续炒。

3. 加水漫过排骨，水烧开后改小火慢炖，直到肉烂入味。