炸排骨和芋头
炸排骨和芋头是一道美味的菜肴，有多种做法。以下是几种推荐的制作方法：
方法一：芋头排骨煲
所需配料 ：洋葱、蒜头、蒜苗、芋头、排骨、腌制排骨的材料（盐、白糖、生抽、胡椒粉、地瓜粉、油）、调料（生抽、白糖、盐、清水）。做法步骤
芋头去皮切块，排骨泡水去血水后洗净沥干。
排骨加入腌制材料，搅拌均匀后腌制15分钟。
芋头块炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
排骨炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
洋葱和蒜头爆香后，加入炸好的芋头和排骨，加入调料和清水，小火焖煮10分钟，直到芋头软烂，排骨入味。
方法二：芋头烧排骨
所需配料：
排骨、荔浦芋头、葱、蒜、蚝油、生抽、盐、生粉。
做法步骤
排骨洗净加蚝油、生抽、盐和生粉抓匀腌制30分钟。
芋头切块，葱切段，大蒜切小块备用。
锅里加油，油烧至五成热下芋头，炸至表面金黄捞出备用，然后下入葱段和蒜粒爆香后捞出。
锅里继续放入排骨煎至表面焦黄，捞出备用。
锅留底油下冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色后转入芋头垫底的砂锅中。
倒入炸好的蒜粒和葱段，加入适量的热水，砂锅盖盖中小火焖煮20分钟。
方法三：香芋排骨
所需配料：
香芋、排骨、盐、耗油、生抽、老抽、淀粉。
做法步骤
芋头切块备用，排骨用生抽、老抽、耗油、淀粉腌10分钟。
锅里放油，油开之后放芋头炸至金黄，捞起备用。
排骨炸至两面金黄，捞出来把多余的油沥干，放碗里备用。
锅里留少量油，放入排骨翻炒，加入炸好的芋头，一起炒一会，放点点盐调味，起锅。
小贴士
在炸芋头和排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炖煮过程中要保持小火，这样可以使芋头和排骨更加入味且口感更好。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。
希望这些方法能帮助你制作出美味的炸排骨和芋头菜肴!