怎么做重庆的油炸肉丸子
制作重庆油炸肉丸子的步骤如下：
准备食材
后腿肉 500克
面粉 50克
土豆淀粉 50克
鸡蛋 1个
葱 1根
生姜 1小块
食盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
耗油 适量
淀粉 适量
食用油 适量
调制肉馅
将后腿肉剁成肉末，生姜和大葱切末。
在肉末中加入姜末和葱末，加入适量的食盐、生抽、十三香、料酒、胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌，搅拌好以后静置十五分钟，让肉馅充分入味。
待肉馅入味后，加入一个鸡蛋，50克土豆淀粉和50克面粉，继续顺着一个方向搅拌五分钟，使肉馅都上劲。