木耳泡开冷冻再晒干

木耳泡开后再冷冻，然后晒干是 可以的。以下是一些相关的信息：

长期保存方法：

将泡发好的木耳放入保鲜袋中密封好，然后放进冰箱冷冻室里冷冻保存，这样可以长期保存木耳。

泡发后晒干：

泡发后的木耳可以直接食用，也可以用来炒菜、炖汤等。如果需要长期保存，可以将泡发好的木耳再次晒干，放在干燥通风的地方。

冷冻保存的安全性：

木耳泡发后冷冻一般没有毒，但冷冻时间较长且木耳出现异味时，可能会产生毒素。因此，在食用冷冻木耳前，需要确保其没有发霉变烂，并且没有异味。

食用建议：

在食用冷冻木耳时，尽量吃多少泡多少，避免长时间泡发，以免影响口感和营养成分。

综上所述，木耳泡开后再冷冻，然后晒干是可行的保存方法，但需要注意保存条件和食用安全。