蒜蓉木耳洋葱

蒜蓉木耳洋葱是一道简单又美味的凉拌菜，主要材料包括木耳、洋葱和蒜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

木耳：适量

洋葱：半个

蒜：5瓣

小米椒：2个（可根据口味调整）

香菜：2根

生抽：1勺

醋：1勺

糖：少许

盐：适量

香油：少许

玉米油：适量

花生：适量

制作步骤

泡发木耳：

将干木耳用温水泡发，大约20-30分钟，直至完全泡发。泡发好后，将木耳洗净，撕成小朵，放在一旁沥干水分备用。

处理洋葱：

洋葱剥去外皮，切成细丝。切洋葱时可能会刺激眼睛流泪，可将洋葱先对半切开，在凉水中浸泡一会儿再切，能有效缓解。

准备蒜末和小米椒：

大蒜剁成末，小米椒切圈，备用。

焯水木耳：

锅中加水烧开，加入少许盐，将木耳放入，焯水约2-3分钟。焯水过程中，用漏勺轻轻翻动，确保木耳受热均匀。焯好后，立即捞出，放入凉水中过凉，保持木耳的脆嫩口感。

调制酱汁：

取一小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，以及蒜末和小米椒圈，搅拌均匀，制成调味汁。调味汁的比例可根据个人口味灵活调整，喜欢酸甜口感的可适当增加香醋和白糖的比例。