木耳起霉

木耳在储存过程中如果出现发霉的情况， 一般不建议食用。发霉的木耳可能含有大量的霉菌，这些霉菌会产生毒素，对人体健康造成危害。具体处理建议如下：

如果木耳只是表面有少量霉斑，可以尝试用温水泡发，并勤换水，6个小时后闻一下气味。如果霉味消失，说明木耳可能还可以食用；如果仍有霉味，则建议丢弃。

如果霉斑较多或已经渗透到木耳内部，即使霉味不明显，也建议丢弃，因为霉菌可能已经产生毒素，食用后会对身体造成危害。

发霉的木耳应放置在干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射，以防受潮和进一步发霉。

如果决定尝试食用发霉的木耳，需要将其彻底清洗干净，可以先用温水浸泡，并多次更换水，以去除表面的霉味和毒素。

为了避免木耳再次发霉，应将其存放在密封好的包装袋中，并尽量抽出包装袋内的气体。保存一段时间后，可以在阳光下晒干，以释放水分，延长保存时间。

综上所述，虽然有些情况下可以通过泡发和清洗来处理发霉的木耳，但考虑到食品安全和健康风险， 建议尽量避免食用发霉的木耳。如果确实需要处理，务必彻底清洗并确保木耳没有异味后再食用。