人造木耳和木耳区别

人造木耳和天然木耳的区别主要体现在以下几个方面：

野生木耳：是自然生长在树木或其他基质上的真菌，通常较小，耳片薄而细，颜色为乌黑色且光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香。

人造木耳：是以褐藻酸钠（海藻胶）、面粉、红糖等为主要原料通过加工制造出来的，工艺尚未达到制造出相似于天然木耳的耳基，产品无法达到逼真的目的。

野生木耳：通常大小不一，表面卷曲，薄而不完整，颜色均匀的灰色，耳片碎片可能会粘在一起。

人造木耳：外观与天然木耳相似，但通常较大，耳片肥厚，少卷曲且边缘较为完整，由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀。

野生木耳：口感细腻，无咸、甜、涩等味，吸水性强，体积能增长10倍以上。

人造木耳：口感较粗糙，可能带有甜味（由于添加红砂糖等），吸水性差，体积增长有限（最多3-5倍）。

野生木耳：天然优质黑木耳含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值。