笋子木耳鸡丁

笋子木耳鸡丁是一道色香味俱全的传统菜肴，主要食材包括鸡肉、莴笋、木耳和花生米。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

主料：鸡肉、莴笋、木耳

辅料：花生米、葱、姜、蒜、青红椒（可选）

调料：盐、酱油、料酒、玉米淀粉、胡椒粉、红糖粉、蚝油（可选）

制作步骤

鸡肉处理

鸡脯肉切成丁状，加入盐、料酒、鸡蛋液和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

蔬菜处理

莴笋切成丁，木耳提前泡发后撕成小块，青红椒切成丁。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。

加入葱姜蒜炒香，再加入笋丁、木耳和青红椒丁翻炒均匀。

根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，继续翻炒。