不用发酵的西瓜酱做法

准备材料

西瓜：约600克（去皮去籽后）

黄豆：适量（根据口味调整，一般与西瓜的比例为1:3）

调味料：白砂糖40克，冰糖50克，食盐适量，高度白酒少许（用于增香和延长保质期，非必须），香料（如八角、花椒、香叶、葱姜等）适量

制作步骤

准备西瓜：将西瓜去皮、去籽，切成小块或薄片。

腌制：将西瓜块放入干净的容器中，加入白砂糖拌匀，腌制3小时以上，让西瓜出水并带有甜味。

熬制：将腌制好的西瓜连同腌出的汁水一起倒入锅中，加入冰糖，小火慢慢熬制，直至西瓜变得浓稠呈胶状。期间需不断搅拌，防止糊底。

调味：根据个人口味，可以在最后加入少许食盐或其他调味料进行调味。如果喜欢更丰富的口感，也可以加入一些切碎的小米辣或红辣椒。

注意事项

在熬制过程中，要时刻注意火候，避免糊底。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些切碎的小米辣或红辣椒。

如果想要延长保质期，可以在最后加入少许高度白酒。

这种简易版的西瓜酱不需要经过发酵过程，制作起来相对简单快捷，适合快速制作和食用。