咸菜汁清蒸海螺做法

准备材料

海螺

葱

姜

盐

水

醋

蒸鱼豉油或其他海鲜酱汁

葱花碎

红萝卜丝（可选）

料酒

芥末膏（可选）

陈醋（可选）

前期处理

将海螺放入盆中，加入盐和水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物。

浸泡好后，用刷子将海螺一个一个刷洗干净。

蒸制

锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，将水烧开。

将海螺放入蒸锅中，上气蒸8-10分钟。

蒸好的海螺取出，用牙签取出螺肉，去掉上面的苦胆和下面的黄（也可不去）。

调制蘸料