清蒸葱油螃蟹
清蒸葱油螃蟹是一道色香味俱全的经典美食，主要材料是螃蟹和葱，通过简单的蒸制方法，使蟹肉鲜嫩多汁，葱香四溢。下面是制作清蒸葱油螃蟹的详细步骤：
材料准备
螃蟹：2只（根据大小调整）
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
干辣椒：2个（可根据口味调整）
酱油、蒸鱼豉油：各适量
糖、盐、味精：适量
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤
处理螃蟹
清洗螃蟹，去掉蟹钳、蟹壳和蟹身分离，去掉蟹嘴、蟹腮、蟹肚脐和蟹脚下部。
对切蟹身，再将1/2的蟹身切成三块，蟹壳部分眼睛切掉，去掉蟹胃和两个尖角，对半切开。
将处理好的螃蟹整齐地摆放到出餐盘中，可以在盘子底部铺上一层粉丝以增加口感。
准备蒸锅
在出餐盘上放一个葱结，加2圈料酒。
将出餐盘放入水开的锅中，盖盖蒸7-12分钟（具体时间根据螃蟹的大小和蒸锅的火力调整）。