人类如何发现用油来炒菜

人类发现用油来炒菜是一个 逐渐实践和改进的过程。以下是详细的发现和发明过程：

早在公元前两千年，人类开始有部落与等级制度形成时，就有发现，用火烤制肉类比烤蔬菜香，原因是肉类中有“油”状物体。后来人们把素菜放入肉类中烤。

公元前八百年左右，人类已经可以熟练掌握从肥肉中提炼油，并且用于烹饪。

公元前七百年以后，我国已经有秘方从植物中提炼食用油，用于医疗和烹饪。

在南北朝以前，古人做菜不放植物油，只有猪油之类的动物脂肪。当时的植物油不用作烹饪，而是点灯（如豆油、芝麻油）。

宋代，开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。

在原始社会之初，人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际，发现从动物体内熔滴下来的油脂具有特殊的香味，而且肥肉细嚼亦能挤出油脂，从而懂得日晒、烘烤和挤压均能从含油丰富的动物中得到油脂。

古人在烤食过程中，发现一些果仁掉进火里会飘逸出香味，也会熔出像动物油似的液体。植物油也从此得到广泛的应用。