80年代餐馆炒菜的油

在80年代，餐馆炒菜的油主要有以下几种：

菜籽油：

因其价格较低且有较高的烟点，适合高温烹饪，是许多餐馆的常用选择。

大豆油：

具有相似的价格优势和高烟点，也被广泛使用。

花生油：

因其独特的风味，在中式烹饪中特别受欢迎。

玉米油：

在西式餐馆中较为常见，也因其相对便宜且被认为较健康。

棕榈油：

在一些经济型快餐店中使用，因其成本低且长保质期。

混合油：

有些饭店使用混合油，即猪油与植物油，以降低成本。

猪油：

传统的猪油在80年代也非常普遍，用于炒菜、烙饼、煮面条等。

建议：

成本考虑：餐馆在选择炒菜油时，通常会考虑成本，因此菜籽油、大豆油和棕榈油是较为常见的选择。

风味需求：一些餐馆会根据菜肴的风味需求选择不同的油，如花生油用于中式烹饪，玉米油用于西式餐馆。

健康因素：随着健康意识的提高，一些餐馆可能会选择橄榄油等较为健康的油，尽管其价格较高，不适合高温炒菜。