虾丸子西兰花汤

虾仁西兰花丸子汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：200克

西兰花：半颗

鸡蛋：1个

料酒：1-2勺

盐：适量

鸡精（可选）：适量

玉米淀粉：1勺

葱花、姜末（用于制作虾泥）

枸杞（用于装饰，可选）

制作步骤

将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。

在煮虾仁的水中加入适量盐和鸡精（如果喜欢的话），再倒入之前煎好的鸡蛋。

最后，将焯好水的西兰花和煮好的虾仁倒入汤中，轻轻搅拌一下，西兰花鲜虾汤就完成啦!如果喜欢，可以在汤的表面撒上一些枸杞作为装饰。

小贴士

虾仁腌制时加入料酒和玉米淀粉可以使丸子更加嫩滑。

西兰花焯水可以去除涩味和苦味，还能去除部分农药残留。

煎鸡蛋是为了增加汤的鲜味和丰富口感。

这道虾仁西兰花丸子汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤的制作和味道!