鹰爪虾虾仁做法

将鲜虾洗净漓水，撒少许盐放置五分钟。

用平底锅加一点点油，将虾双面煎至虾壳变硬，出锅享用。

准备好鹰爪虾，洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在虾背上切开一刀，去除虾背沿中线的泥肠。

准备调料，包括葱姜蒜切成末，辣椒切成段，盐、生抽、淀粉、糖和料酒。

将炒锅加热，倒入食用油，加热至6成热，放入虾滑炒后捞出备用。

重新放入少许油，加入葱姜蒜末和辣椒段翻炒出香味，再倒入虾，加入盐和糖，翻炒均匀。

加入生抽和料酒，使调味料充分渗透入虾，提升其味道，加入一些清水，煮至水分收干，撒入淀粉快炒均匀，使虾表面上有一层薄薄的酱汁。

最后，将炒好的虾放在盘中，可以撒上葱花、香菜或辣椒末作为装饰。

鹰爪虾洗净，可以不去虾头，沥干水分。

将生姜胡萝卜切成丝，将虾放入蒸锅中，撒上少许盐。

盖上锅盖，蒸3分钟左右，出锅前加入鸡精和葱花即可。

鹰爪虾洗净，撒适量玉米面。

锅加油烧热，倒入虾不要翻动，待虾定型轻轻翻动，炸至金黄装盘。

鹰爪虾是加工虾米的主要原料，经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。