土豆泥西兰花虾仁鸡蛋

食材准备：

土豆 2个

西兰花 1朵

虾仁 7-10个

鸡蛋 3-4个

盐适量

胡椒粉少许

料酒 1勺

生抽 1勺

香油 1勺

嫩豆腐一块

锡纸或者保鲜膜若干张

热鸡汤 80g

黄油 15g

鸡汁适量

制作步骤：

土豆去皮洗净切成1cm厚片，放入蒸箱中层，100℃蒸15分钟左右，直到土豆熟透。

西兰花掰成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

虾仁洗净，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，然后倒入热鸡汤和融化的黄油，用搅拌棒搅打成顺滑的泥状。

将蒸熟的土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中，倒入适量热鸡汤和融化的黄油，用搅拌棒搅打成顺滑的泥状，然后加入适量盐调味。

在碗中放入煮好的鸡蛋丁、焯水后的西兰花、炒好的虾仁和调好的土豆泥。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋液中加入一点牛奶或鲜奶油。

可以根据个人口味添加其他调料，比如生抽或香油，增加风味。

将拌好的菜肴倒入盘中，可以摆成喜欢的形状，比如圣诞树形状，周围可以插上焯过水的西兰花作为装饰。

将装好的菜肴放入蒸锅中，用中火蒸5-10分钟，让所有食材充分融合。

蒸好的菜肴取出，淋上一些生抽和香油，即可享用美味的“土豆泥西兰花虾仁鸡蛋”。

这道菜肴结合了土豆泥的细腻口感、西兰花的鲜甜和虾仁的鲜美，营养丰富，适合作为早餐或者轻食。