木耳用盐

泡发木耳时，可以在温水中加入适量的食盐，这样做有以下好处：

杀菌消毒：

盐可以帮助杀死木耳表面的细菌，确保食用安全。

加速泡发：

盐能加速木耳的泡发过程，使其更快变软。

去除杂质：

盐水能渗透到木耳内部，帮助去除附着在表面的虫卵、灰尘等杂质。

提高口感：

用盐水泡发的木耳口感更加鲜嫩脆爽，且数量增多，质量变好。

具体操作步骤如下：

1. 准备温水，加入约5克食盐，搅拌均匀，使其充分溶解。

2. 将干木耳放入盐水中，轻轻搅拌几下，让木耳完全浸湿。

3. 静置浸泡约15-20分钟，让盐水渗透到木耳内部。

4. 浸泡完成后，将木耳从盐水中取出，用流动的清水反复冲洗几次，直到水变清为止。

通过以上步骤，你可以有效地利用盐来泡发木耳，使其更加干净、软嫩，并提高食用安全性。