怎样做成多层的发面饼呢

发面多层饼子的做法如下：

准备面团

准备300克面粉，加入3克酵母和10克白糖。

倒入180克温水，搅成面絮，然后揉成光滑的面团。

第一次醒发

将面团放在碗中，密封醒发至两倍大。

制作面剂和油酥

醒发好的面团揉面排气，搓成长条，分成等份的面剂。

取一个面剂擀成长方形薄饼，刷上调好的油酥（一勺面粉，两勺食用油，半勺盐，搅合均匀）。

卷起和成型

把饼卷起来，再从中间切开，两个长条摞在一起，切口处朝上，从一头向另一头盘起来，把小尾巴压好，一个生胚就做好了。

第二次醒发

面坯全部做好后，盖上保鲜膜再醒十分钟。

烙制

放在刷油预热的电饼铛中，烙至两面金黄，再倒进一碗底的清水，扣上盖子，烙至汤汁收干即可。

建议

醒发时间：确保面团有足够的时间醒发，这样饼才会更加松软。

油酥比例：油酥的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸口的可以适当增加盐的用量。

烙制火候：电饼铛或平底锅预热后，保持中小火，避免火太大导致饼外焦里生。

这样做的发面饼暄软多层，面香味十足，是早餐或晚餐的完美选择。