醋发面做法

醋发面是一种传统的面点制作方法，通过添加白醋来促进面团的发酵，使馒头、包子等面食更加松软。以下是醋发面的详细步骤：

材料准备

中筋面粉：500克

温水：约250毫升（温度控制在35℃左右）

酵母粉：5克

白糖：10克

白醋：15毫升（约一勺）

食用油：10克（可选）

鸡蛋：1个（可选）

食用小苏打：适量（可选）

活化酵母

将温水（35℃左右）加入酵母粉和白糖，搅拌至完全溶解。

滴入少许白醋，继续搅拌均匀，静置5分钟，让酵母开始活跃起来。

调制面团

将面粉倒入大盆中，打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

分次加入酵母水，搅拌成絮状。