新手学做馒头馅料配方

新手学做馒头馅料，可以参考以下几种简单的做法：

芋头馅

材料：面粉、发酵粉、无铝泡打粉、盐、水、芋头、冰糖。

做法：

1. 把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，盐用热水化开，然后兑入少量冷水，调和成温水和面。

2. 和好面后，等待面团发酵至体积变成2倍大。

3. 芋头削皮切片，用压力锅加水和冰糖煮熟，成芋泥，放凉备用。

4. 发好的面分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入芋泥，封口后撕掉多余部分，圆滑面向上。

5. 放入蒸笼，醒发后蒸20分钟。

紫薯馅

材料：面粉、紫薯、南瓜、牛奶、发酵粉。

做法：

1. 南瓜和紫薯分别蒸熟做泥。

2. 加入面粉、发酵粉和适量牛奶，合成面团，醒发1小时。

3. 分成若干份，紫薯面团分别包入，做成夹馅馒头，醒发10分钟，蒸15分钟。

肉馅

材料：面粉、夹心肉、盐、酱油、糖、麻油、料酒、葱、味精。

做法：

1. 肉去皮洗净，剁成肉末，加入调料和水搅拌，待肉吸水发胀后加入麻油拌和。

2. 面粉加清水揉透，至光滑有韧性。

3. 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入肉馅，捏成包子形。

4. 蒸格上铺湿笼布，放入馒头胚子，用旺火蒸8分钟左右，至包子呈玉色。

红糖芝麻馅

材料：面粉、酵母、温水、红糖、黑芝麻粉、香油、盐、味精。

做法：

1. 面粉加酵母温水和成光滑面团，醒发至两倍大。

2. 红糖压碎，加少量干面粉和黑芝麻粉拌匀成馅。

3. 面团分成小剂子，压扁包入红糖芝麻馅，捏好封口，醒几分钟。

4. 蒸锅添凉水，放入馒头，大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。

这些做法都相对简单，适合新手尝试。可以根据个人口味选择不同的馅料，调整调料的用量，以达到最佳口感。