外面的早点馒头放了盐吗

外面的早点馒头 通常会放盐。放盐有以下几个作用：

调节口味：

盐可以增加馒头的咸味，使其更符合大多数人的口味。

增加筋力：

盐具有良好的渗透性，可以平衡面粉和水的融合，使馒头更筋道。

促进发酵：

适量的盐可以促进酵母的繁殖，提高面团发酵的速度，并且有助于抑制杂菌的繁殖。

减少酸味：

在发面过程中，有时面会产生酸味，放盐可以中和这种酸味，使馒头口感更好。

虽然放盐有这些好处，但用量需要掌握好，以免影响馒头的发酵和口感。一般来说，盐的用量大约占面粉重量的1%左右。

因此，如果你对馒头的咸味比较敏感，可以提前询问店家或选择不放盐的馒头。如果追求更传统的口感和风味，自己在家做馒头时适当放一些盐是一个不错的选择。