豆腐脑失败

做豆腐脑失败可能有以下几个原因：

内酯用量不准确：

内酯的用量需要严格按照比例，放少了可能无法固化，放多了则可能导致豆腐脑过于硬。

豆浆温度控制不当：

豆浆煮开后需要晾到合适的温度（通常为80度左右）再倒入内酯盆中。温度过高或过低都会影响豆腐脑的成型。

搅拌方式不对：

倒入内酯后需要充分搅拌，否则内酯可能无法充分发挥作用。

豆浆浓度问题：

如果豆浆太浓，可能导致凝固不好，搅拌后容易成豆渣。

解决方法

精确计量内酯：

确保内酯的用量准确，按照比例放入。

控制豆浆温度：

煮好的豆浆应冷却到约80度再倒入内酯盆中，注意不要过热或过冷。

正确搅拌：

倒入内酯后，要充分搅拌10下左右，确保内酯均匀分布。

调整豆浆浓度：

如果豆浆太浓，可以适量加水稀释，直到达到合适的浓度。

小贴士

冬天保温：如果冬天温度低，可以将豆浆冲入后马上隔水放入大锅中，加盖保温20分钟，以确保豆腐脑成型。

多次尝试：豆腐脑制作需要一定的技巧和经验，多做几次就能掌握，不要灰心。

希望这些建议能帮助你成功制作出美味的豆腐脑!