白玉菇虾豆腐汤

白玉菇虾豆腐汤是一道鲜香美味的汤品，主要食材包括明虾、豆腐、白玉菇、豌豆、大葱、生姜、大蒜等。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

明虾去头、去虾线、剥壳，用料酒腌制去腥。

豆腐切成块，白玉菇洗净切成两段。

豌豆焯水煮熟过凉水备用。

大葱切碎，大蒜、生姜切片。

炒制食材

起油锅爆香葱姜蒜。

将虾头放入油锅中炒出虾油，加入料酒去腥。

放入虾仁炒至变色。

加入白玉菇和豆腐块翻炒。

煮汤

倒入适量的清水，大火煮开。

煮开后捞起虾头等煮汤的材料。

放入切好的豆腐，大火煮沸腾后再煮2分钟，加盐调味。