蒜苔猪肉包子的做法

蒜苔猪肉包子的做法如下：

材料准备：

蒜苔：适量

面粉：适量

白糖：适量

酵母粉：适量

食用盐：适量

老抽：适量

五香粉：适量

肉馅：适量

蚝油：适量

黄豆酱：适量

食用油：适量

葱：适量

姜：适量

胡萝卜：适量

木耳：适量

制作步骤：

面团制作

将蒜苔的帽子摘下来，清洗干净后控干水分备用。

在一个大盆中倒入面粉，加入白糖和酵母粉，用筷子搅拌均匀，揉成面团，盖上盖子醒发至体积变为原来的两倍大。

馅料制作

将蒜苔切成小碎丁，备用。

准备肉馅，加入食用盐、老抽、五香粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

将腌好的肉馅与蒜苔碎丁、蚝油、黄豆酱和食用油混合均匀，制成馅料备用。

包制

醒发好的面团放在案板上揉搓排气，搓成长条，下成大小均匀的面剂。

取一个面剂揉圆，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量的馅料，捏紧收口。

蒸制

将包好的包子放在蒸笼上，进行二次醒发。

大火烧开后，中火蒸15分钟，关火后虚蒸10分钟，即可出锅。

关键技巧：

面团的软硬度要适中，太软容易塌陷，太硬则影响口感。

馅料调制时要确保所有材料充分搅拌均匀，以便包子蒸出来后口感均匀。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的蒜苔猪肉包子了。