猪肉馅加鸡蛋韭菜饺子
猪肉馅加鸡蛋韭菜饺子的制作步骤如下：
准备食材
猪肉：适量，建议使用三肥七瘦的前腿肉或直接购买肉末。
韭菜：适量，洗净后切碎。
鸡蛋：1-2个，打散备用。
面粉：适量，用于制作饺子皮。
调味料：盐、生抽、胡椒粉、料酒、香油、十三香、蚝油、葱花、姜末等。
处理食材
将猪肉切成小块，用料理机打成肉泥，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后备用。
将韭菜洗净切碎，与打好的肉泥混合，加入适量的食用油、盐、鸡精等调味品，充分搅拌至肉馅上劲。
将鸡蛋打散，加入料酒，炒熟，盛出后趁热加入肉馅中，搅拌均匀。
和面
将面粉分成若干份，每份用擀面杖擀成圆饼形，尽量擀得又薄又大，中央部分稍厚。
可以在面皮中加入一个鸡蛋和少量水，使面皮更有弹性。