猪肉香菇土豆片炒青椒

猪肉香菇土豆片炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

土豆 1个

青椒 1个

猪肉 150克

香菇 3朵

圆葱半个

葱蒜末 5克

胡萝卜 1/4根

盐 3克

糖 2克

生抽 2勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

胡椒粉 2克

干辣椒适量（可选）

土豆去皮切丝，凉水中浸泡半小时，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

猪肉切成薄片，加入料酒、1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀备用。

青椒洗净切丝，圆葱切丝，香菇洗净切片，胡萝卜切丝。

葱蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。

锅中放油，下入腌好的猪肉片，用筷子划散，变色后加入1勺盐、1勺生抽炒至金黄色，盛出备用。

锅中另放油，爆香葱蒜末和干辣椒，加入胡萝卜丝煸炒，再放入1勺料酒、1勺生抽。

下入土豆丝、肉丝、青椒丝、圆葱丝和香菇丝翻炒2分钟。

加入半碗清水翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精（可选）调味，收汁即可。

将炒好的猪肉和蔬菜混合均匀，出锅装盘。

这道菜的口感丰富，猪肉鲜嫩，土豆软糯，青椒爽脆，香菇的香气也为这道菜增添了风味。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。