油炸韭菜猪肉丸的做法

油炸韭菜猪肉丸是一道美味的小吃，下面是详细的做法：

食材准备

韭菜：100克

猪肉：500克

盐：10克

生抽：30克

胡椒粉：20克

麻辣鲜：10克

生粉：100克

鸡蛋：2个

料酒、十三香、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、面粉：适量

花椒面、香油：适量

做法步骤

准备食材

韭菜洗净切碎，猪肉剁成泥。

准备好姜末和其他调料。

调味

在肉馅中加入韭菜、胡椒粉、盐、麻辣鲜、生抽、料酒、十三香、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、面粉。

搅拌均匀，可以适量加入香油提香。

制作丸子

将调好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成丸子。

可以在丸子中加入一个鸡蛋，增加鲜嫩口感。

炸丸子

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。

小心地将丸子放入油锅中，用中小火炸至丸子表面金黄且浮起，通常需要几分钟。

炸好的丸子捞出，放在厨房纸上沥油。

注意事项

和面时不要加水，韭菜和肉馅本身含有较多水分。

炸制过程中要保持中小火，以免外焦里生。

油温不宜过高，以免丸子外焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。

享用

炸好的韭菜猪肉丸子可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料。

这道油炸韭菜猪肉丸外酥里嫩，韭菜香气浓郁，非常适合作为小吃或下酒菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴!