白菜青的

“白菜青”指的是 叶片和菜帮都呈现青绿色的白菜，这种白菜被称为“青口菜”。青口菜在生长过程中因为光合作用较强，所以肉厚、粗纤维丰富，吃起来口感较筋道，不易烂。不过，这种白菜储存一段时间后，口感会变得更好，适合用来炖菜或腌制酸菜等。

在挑选青口菜时，有几个要点需要注意：

体型小的更嫩：

选择体型较小的大白菜，因为它们通常更嫩，口感更佳。

手感较沉的更新鲜：

在挑选个头相似的大白菜时，应选择手感较沉的，因为这意味着它们的水分充足，新鲜度更高。

首选没黑点或黑点少的：

挑选时应注意查看白菜是否有黑点，黑点少或没有黑点的白菜通常更新鲜。

希望这些信息对您有所帮助。