叶子形状馒头

叶子形状的馒头可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

菠菜汁叶子馒头

材料：菠菜汁130克、中筋面粉260克、糖10克、酵母2.5克、食用油5克、小苏打1克。

做法：

1. 菠菜取绿叶部分，焯水去除草酸，加适量水打成菠菜泥，过滤取汁130克。

2. 面粉中加入1克小苏打混合均匀后，加糖10克、菠菜汁130克、酵母2.5克、食用油5克，搅拌成絮状，揉成团，醒五分钟。

3. 再用力反复揉搓至光滑面团，十分钟内完成。

4. 揉好的面团均分成9份，每个大小约45克左右。

5. 取一个剂子搓成约50厘米长条，开始盘圈，一圈圈盘压，中间用筷子压一下，两头捏尖，尖一些。

6. 全部整形完成，发酵至1.5倍大，水开后，上蒸笼，蒸十分钟，不需要焖。

秋叶馒头

材料：面粉、豆沙馅或其他馅料、模具或刀具、叉子。

做法：

1. 取一个小剂子，擀成圆形皮，包入适量的豆沙馅或其他馅料。