腌制虾仁不腥

要腌制虾仁使其不腥，可以采取以下几种方法：

料酒是一种有机溶剂，能有效溶解和挥发腥味物质。将虾仁放入碗中，加入5 - 8毫升料酒，腌制15 - 20分钟，可以去除腥味。

白胡椒粉具有独特的辛麻椒味，对去除肉腥效果非常好。在腌制虾仁时，加入1 - 2克白胡椒粉，不仅能去腥，还能提升菜肴的鲜香。

淀粉和蛋清可以增加虾仁的嫩滑口感，并且有助于锁住水分，防止虾仁粘连。在腌制虾仁时，加入10 - 15克淀粉和1个蛋清，抓匀腌制15 - 20分钟。

在腌制虾仁时，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料，用手抓拌，让虾仁充分吸收味道。这样可以使虾仁更紧致，口感更有弹性，同时去除腥味。

将虾仁放在盐水中浸泡两小时，可以有效地去除土腥味。

在炒虾仁前，多放点姜末在油中煸炒至香，可以去除腥味增鲜。同时，加入少量米醋调味，也可以去腥开胃。

综合以上方法，可以有效地去除虾仁的腥味，使其口感更嫩滑。建议根据个人口味选择适合的腌制方法，以达到最佳的口感和风味。