有味的猪肉做法

香煎里脊肉

所需食材：里脊肉1块、葱姜蒜适量。

调料：盐1勺、料酒1调羹、胡椒粉1勺、酱油1调羹、辣椒粉1勺、淀粉1大勺、食用油。

制作步骤：

1. 切去里脊肉筋膜，切成1厘米厚的肉片。

2. 捶打肉片使其软嫩，变成2倍大且变薄。

3. 调味腌制：加入所有调料，抓匀后加清水，最后加食用油锁住水分。

4. 煎至两面焦黄，趁热食用，香软嫩入味。

腐乳花生猪脚

所需食材：猪脚1只、桂林腐乳2块、老姜2块、花生1小碗、白醋、料酒、生抽、白糖。

制作步骤：

1. 花生泡水半天。

2. 猪脚切块，用白醋和没过猪脚的水浸泡后高压锅煮五分钟。

3. 调制调味汁：腐乳、生抽、白糖、料酒混合。

4. 爆香姜片，翻炒猪脚，加入调味汁和花生，再次高压锅煮一分钟。

香炸猪排

所需食材：猪里肌排4片、湿炸粉30公克、低筋面粉2大匙、玉米淀粉2大匙、葱、芹菜、香菜、洋葱、姜、蒜仁、水100㏄、盐1/4茶匙、细砂糖1大匙、味精1茶匙、料酒2大匙。

制作步骤：

1. 猪排拍松切片，用酱油、糖、盐腌10分钟，加生粉、水和油腌5分钟。

2. 起锅炸猪排至金黄酥脆，再回锅煮至全熟，勾芡后装盘。

五花肉炖

所需食材：猪五花肉500克、葱2根、姜3片、八角2颗、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖适量。

制作步骤：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油，炒糖至焦糖色，加入五花肉翻炒。

3. 加入老抽、生抽、料酒，加水炖煮1小时，收汁即可。

酸汤猪肉片

所需食材：猪里脊肉200克、番茄2个、金针菇100克、嫩豆腐100克、生抽1汤匙、白醋1汤匙、白糖1小勺、盐适量、料酒1汤匙、淀粉1小勺、蒜2瓣、姜1块、葱适量。

制作步骤：

1. 猪里脊肉切片，腌制10分钟。

2. 番茄切块，炒至出红油，调酸汤。

3. 煮金针菇和豆腐，加入肉片，煮至入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些食谱能为你带来美味的猪肉佳肴!