蜇头炒白菜

蜇头炒白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

海蜇头泡30分钟，洗净。

白菜洗净备用。

白菜帮切片，白菜叶切段。

海蜇头切段。

花椒热油，放入葱花蒜瓣干辣椒，倒入适量陈醋，然后放入白菜继续翻炒，快出锅时放入海蜇头和咸盐，最后放入香菜，出锅。

做法二

准备材料

大白菜半棵。

海蜇头4-5块。

葱花儿5-6个。

干辣椒2个。

蒜瓣4个。

陈醋适量。

咸盐适量。

香菜2颗。

做法步骤

海蜇头泡30分钟，洗净。

白菜洗净备用。

白菜帮切片，白菜叶切段。

海蜇头切段。

花椒热油，放入葱花蒜瓣干辣椒，倒入适量陈醋，然后放入白菜继续翻炒，快出锅时放入海蜇头和咸盐，最后放入香菜，出锅。

做法三

准备材料

海蜇头用清水冲洗一下，挤干水分切成条。

白菜胡萝卜黄瓜切丝，蒜香菜切碎。

把准备好的食材倒入盆里，放香油盐糖味精醋搅拌均匀即可。

做法四

准备材料

海蜇皮清洗干净后，切成丝。

清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水，挤干水分备用。

大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。

大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。

所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

小贴士

海蜇皮炒白菜适合清淡口味，建议先炒白菜，白菜八成熟时放入海蜇，这样能保持海蜇的爽脆口感。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，调整出最适合自己的味道。