白菜木耳肉丁虾仁包子

白菜木耳肉丁虾仁包子是一种美味的传统中式包子，其馅料丰富，包括白菜、木耳、肉丁和虾仁，口感层次丰富，营养均衡。以下是制作这种包子的详细步骤：

食材准备

普通面粉200克

酵母5克

糖5克

泡打粉1克

青虾仁150克

虾皮30克

黑木耳20克

小白菜半捆

葱末5克

姜末5克

盐1-2克

白胡椒粉1克

香油30克

食用油30克

制作步骤

小白菜洗净，焯水后捞出过凉，剁碎备用。

虾仁、虾皮、泡发木耳、葱姜均剁碎备用。

锅中放入清水，水开后加入香油和食用油，焯水葱姜末，捞出备用。

将面粉、酵母、糖、泡打粉混合均匀。

加入焯水后的葱姜末、虾仁、虾皮、木耳和小白菜，搅拌均匀。

加入香油和食用油，继续拌匀。

面团放在温暖处发酵至两倍大（约2小时）。

发好的面团加入少许干面粉揉成光滑的面团。

揪成小剂子，用擀面杖擀成圆皮。

取一张擀好的皮，放入足量的馅料。

捏紧收口，包成漂亮的包子形状。

将包子放入蒸笼，注意保持一定间距。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，盖上锅盖，小火蒸15分钟。

蒸好后取出，摆放整齐，即可享用。

小贴士

馅料处理：焯水可以去除食材的腥味和杂质，使包子口感更佳。

发酵：确保面团发酵充分，这样包子皮才会松软可口。

蒸制：蒸制过程中要保持火候稳定，避免水蒸气过多导致包子皮塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的白菜木耳肉丁虾仁包子，满足家人的味蕾。