干面条如何炒面条不粘锅
炒面条不粘锅的技巧主要包括以下几点：
煮面技巧
煮面时水要宽，面条不要煮太熟，七八分熟即可，这样炒出来的面条不粘不坨。
煮好的面条捞出后，要用冷水冲洗，去除表面的淀粉，这样也能降低粘锅的风险。
面条处理
沥干水分后，加少许食用油和一点点老抽拌匀，既可以提前入味，还能防止面条粘锅。
面条可以放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒。
控制火候与调味
炒制过程中要用大火快炒，保持面条的干香劲道。
调味时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，确保味道均匀。
使用合适的锅具
推荐使用不粘锅或者铸铁锅，这两种锅具都具有较好的防粘性能。