下雨天如何发面包子
在下雨天发面包子，可以遵循以下步骤来确保包子能够顺利发酵和蒸制：
准备面团
将面粉和发酵粉混合，用温水和面，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀一倍左右。
准备馅料
准备好五花肉或猪肉，切成小块，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐等调料，搅拌均匀。如果使用豆角等蔬菜，也需要提前焯水去腥。
和面与发酵
将酵母粉与温水（约35℃）混合，静置几分钟，待酵母充分溶解后，倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团体积再次膨胀。
擀皮与包馅
发酵好的面团取出，揉排气，然后分成若干等份，每份擀成圆形的薄皮。
取一张面皮，放入适量的馅料，用手指捏住面皮边缘，逐渐向中心推进，将馅料包裹在面皮中，最后将面皮收口捏紧，成为一个包子形状。
二次发酵与蒸制
将包好的包子放在蒸笼里，保持一定的间距，以免粘连，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。
将蒸笼放在蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约15-20分钟，注意蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响蒸效果。
享用美食
蒸好的包子取出，稍微焖几分钟后再取出即可享用。
小贴士：