怎样发面光滑

要使发面光滑，可以遵循以下步骤：

在一个小碗中，将3-4克酵母粉与30度左右的温水（约130毫升）混合，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母充分激活。

在一个大碗中，将250-300克面粉和一小勺白砂糖混合均匀。

将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

加入一小勺猪油，改善面团的口感和光滑度。

加入一小勺白醋，帮助面团膨胀得更好，增加气泡，使面团发酵得更快。

将絮状的面粉放在撒了少许面粉的菜板上，用手揉搓成光滑的面团。揉面的标准是表面光滑细腻，不粘手。

反复揉捏面团10-20分钟，直到面团表面光滑白皙，油腻无孔。

将揉好的面团用保鲜膜覆盖，静置至面团光滑无气泡，体积膨胀至原来的两倍大。

去酸味和二次揉面（如果需要）：