银耳粉丝莲藕凉拌

银耳粉丝莲藕凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 1个

银耳 半个泡发

黄瓜 适量

香菜 一根

蒜泥 适量

油 适量

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

白醋 适量

芝麻 适量

制作步骤：

准备食材：

将莲藕去皮切片，银耳泡发后撕成小朵，黄瓜切丝，香菜切段，蒜瓣剁成泥。

焯水：

锅中加水烧开，放入莲藕片焯水约3分钟，捞出沥干水分。银耳也放入沸水中焯一下，但不要焯得太熟，保持脆嫩的口感。

拌制：

将焯水后的莲藕、银耳、黄瓜丝、香菜段放入大碗中，加入盐、味精、白糖、白醋、蒜泥，搅拌均匀。

调味：

根据个人口味，可以加入适量的麻油和芝麻点缀。

装盘：

将拌好的银耳莲藕倒入盘中，撒上香菜和芝麻作为装饰。

小贴士：

焯水时，可以加入一小勺白醋，这样可以使莲藕更加爽脆。

银耳不要焯得太熟，否则口感会变差。