凉拌莲藕海鲜

凉拌海莲藕是一道清爽可口的凉菜，主要食材为莲藕和干海带。下面是凉拌海莲藕的制作步骤和所需食材：

食材准备

莲藕 1节

干海带 20g

辣椒油适量

陈醋适量

蒜蓉适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

豉油适量

盐适量

糖 2g

制作步骤

干海带浸泡清洗干净切成丝。

莲藕去皮切成薄片。

煮一锅开水，往水量放一点盐，先煮藕片，开水放下煮一分钟马上捞出用凉开水浸泡10分钟，然后煮海带丝5-10分钟后捞出同样用凉开水浸泡10分钟。这样处理过的藕片不怕发黑，而且能保持爽脆的口感。

剁蒜蓉。

将所有调料（辣椒油、陈醋、蒜蓉、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、糖）放装有蒜蓉的碗面，搅拌均匀。

将藕片海带丝从凉水中捞出，把蒜蓉调料全部倒入。

拌均匀，再洒上熟芝麻，这道凉拌菜就完成了。

小贴士

莲藕切片后容易氧化变黑，可以准备一碗清水，加入少许白醋，将莲藕片放入水中浸泡，这样可以防止莲藕变色。

焯水过程中白醋可以帮助莲藕保持洁白，并提升口感。

如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许剁碎的大蒜和红辣椒圈，增加香辣风味。

希望你能成功制作出美味的凉拌海莲藕，享受清爽的夏日时光!