芹菜馄饨中芹菜要焯水吗

关于芹菜馄饨中芹菜是否需要焯水的问题，存在以下几种不同的观点：

芹菜需要先用沸水快速烫2遍，然后再迅速用冷水冲洗。这样可以断生，去除芹菜的涩味，同时保存其本身的鲜味和清脆口感。

芹菜做馅最好焯一下水，因为芹菜本身比较硬，焯过水后就软了，这样包的馅比较好吃。

如果买的是西芹，建议先焯水，因为西芹比较大，即使剁成小颗粒，也比较难煮熟，还容易出水。

西芹中没有筋，可以不用焯水，切碎一点，一煮就熟了，鲜嫩又脆爽，营养不流失，比焯水的芹菜更美味。

芹菜不用焯水，将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感才会更加丰富好吃。

如果买的是小香芹，则没必要焯水。

建议

综合以上信息，如果使用的是西芹，建议先焯水，以去除其较硬的质地和减少出水量，从而保证馄饨的口感和鲜美。如果使用的是小香芹或其他易煮熟的芹菜品种，则可以直接切碎后加入馅料中，无需焯水。根据个人口味和喜好选择合适的方法即可。