孜然芹菜爆炒蚕蛹

孜然芹菜爆炒蚕蛹是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括蚕蛹、芹菜、干辣椒、花椒粉和孜然粉等。以下是详细的制作步骤：

准备食材

蚕蛹：500克

芹菜：2根

干辣椒：3-4个

花椒粉：适量

孜然粉：适量

盐：适量

食用油：适量

处理蚕蛹

将蚕蛹洗净，放入沸水中煮10分钟左右，捞出晾凉，切开取出黑心。

腌制蚕蛹

把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀地沾在蚕蛹上，放置15分钟入味。

炒制

炒锅内放入多一些的油烧热，投入干辣椒丝炒香。

放入腌制好的蚕蛹，不停地翻炒，直到油不见了，翻动蚕蛹时会有沙沙的声响。

将芹菜放入蚕蛹里翻炒两下，出锅装盘。

注意事项

炒蚕蛹时火候要掌握好，避免炒焦。