排骨炖萝卜皮

排骨炖萝卜皮是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

萝卜皮：200克

姜：3片

葱：1根

料酒：1汤匙

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

准备材料

排骨洗净，剁成小块。

萝卜皮洗净，可以切成滚刀块或条状。

姜切片，葱切段。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟。

捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮

锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至排骨熟透（约30-40分钟），具体时间根据排骨的大小和火候调整。

加入萝卜皮

将切好的萝卜皮放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜皮变软且熟透。

调味

根据个人口味，加入适量盐调味。如果喜欢鲜味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

出锅

搅拌均匀后即可出锅，撒上葱花增香。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈。

萝卜皮富含营养，炖煮后口感软糯，增加菜肴的口感层次。

可以根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨炖萝卜皮!