做排骨不用香料可以吗

做排骨可以不用香料。排骨本身含有大量的氨基酸，具有天然的鲜味，因此在炖煮时不需要添加香料来增加风味。如果需要使用香料，可以适量加入葱、姜等，以提升汤的鲜味，而不是依赖香料的香味。此外，有些香料如花椒、八角等，在炖排骨时可能会掩盖或破坏排骨的原始风味，因此应尽量避免使用。

如果不使用香料，可以尝试以下简单的炖排骨方法：

准备排骨：

选择新鲜的排骨，清洗干净后切成适当大小的块。

焯水：

将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

炖煮：

将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。可以加入一些蔬菜，如西红柿、胡萝卜、洋葱等，以增加营养和风味。

调味：

根据个人口味，可以适量加入盐、姜片等调味料。

通过以上步骤，可以做出一碗鲜美的排骨汤，既保留了排骨的天然鲜味，又不需要添加香料。