腌制酸辣白菜丁怎么腌制

腌制酸辣白菜丁的步骤如下：

准备食材

大白菜1棵

辣椒适量

梨1个

苹果1个

蒜适量

姜适量

盐适量

白糖适量

白醋适量

香油适量

花椒适量

味精或鸡精适量（可选）

处理食材

大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。

梨和苹果剁成末，姜和蒜剁成末。

辣椒面用量看个人口味，加入适量冷开水调匀。

制作调味料

将柠檬或酸芒果（如果都没有，可以用白醋替代）切片，大蒜和姜去皮洗净，大蒜做成蒜泥，姜末备用。

榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，备好的蒜泥和姜末。