油柑盐腌制

油柑盐腌制的步骤如下：

准备食材

油柑3斤

食盐150克

南姜250克

白糖800克

清洗油柑

将油柑放入清水中轻轻冲洗，去除表面尘土和杂质。

洗净后，放在通风处晾干，避免水分影响腌制效果。

处理油柑

用刀在油柑表面打花刀，或者用锤子轻轻敲打果实，帮助腌料更好地渗透果实。

腌制油柑

将油柑放入大容器中，均匀撒上一层食盐，轻轻搅拌，确保每颗果实都被盐覆盖。

腌制1-2天，帮助油柑果释放水分。

准备罐子

用开水将罐子和盖子消毒，确保无水无油。晾干备用。