小菜腌制青椒怎么腌制

方法一

挑选新鲜、完整的青椒，避免选用破损或发软的。

将青椒冲洗干净，沥干水分后在太阳下晾晒2小时。

准备干净的玻璃密封罐，开水烫过消毒。

将晾干的青椒去蒂，切成均匀的圈。

生姜切末，小米椒切段。

将青椒、姜末、小米椒放入大盆中，加入适量盐拌匀。

静置腌制30分钟，让青椒出水。

锅中加入生抽、陈醋、清水（1:2:1比例）。

放入花椒、八角、冰糖。

大火煮沸后转小火熬煮2分钟，关火晾凉备用。