土豆片腌制后要洗吗吗

土豆片腌制后 需要清洗。具体步骤如下：

冲洗：

首先将切好的土豆片放到水龙头下，用流水冲洗一遍，以去除表面多余的淀粉。这一步很重要，因为多余的淀粉会影响土豆片的口感和炸制效果。

腌制：

将冲洗干净的土豆片放入大碗中，加入两大勺食盐，并搅拌均匀。腌制5分钟，让土豆片中的多余水分被腌制出来。

倒掉水分：

腌制完成后，将土豆片中的多余水分全部倒掉。此时，土豆片会变得特别软，并且已经提前入香盐味，这样可以使炸出来的土豆片更入味。

再次冲洗：

为了确保土豆片表面没有多余的食盐，需要再次将其放到水龙头下进行冲洗，将多余的食盐冲掉。

控干水分：

将冲洗干净的土豆片放入菜篮中，控干表面的水分。这一步也很重要，因为多余的水分会影响炸制时的效果。

裹粉：

最后，将控干水分的土豆片放入大碗中，加入适量的土豆淀粉或玉米淀粉，用手抓拌均匀，使每片土豆片都裹上一层淀粉。这样可以使炸出来的土豆片更加酥脆。

综上所述，土豆片腌制后需要清洗，以确保最终产品的口感和外观。