腌制鸡翅酱

腌制鸡翅酱的步骤如下：

准备腌料

酱油老抽、盐、味精、糖、辛辣粉、五香粉、十三香料粉、盐胡椒粉。

料酒、生抽、老抽、蒜末、姜片、盐、糖。

酱油、生抽、老抽、蜂蜜、姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料。

大蒜、五香粉、小茴香、盐、白糖、酱油、蚝油、辣椒面、花椒、黑胡椒、咖喱粉、高度白酒、蜂蜜、奥尔良烤翅腌料等佐料。

腌制鸡翅

将鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几道浅口，便于入味。

将准备好的腌料混合均匀，倒入鸡翅中，确保每个鸡翅都能均匀地裹上腌料。

用保鲜膜封好，放入冰箱腌制，时间可以根据个人喜好，一般腌制2-4小时，更好的效果可以腌制过夜。

炸或烤鸡翅

腌制好的鸡翅，可以涂上保鲜膜，然后在冰箱中冷藏，这样香料的味道就锁定在鸡翅里，炸鸡翅会非常美味。

腌好后，取出鸡翅，锅中倒油，油温达到160℃时，逐个放入鸡翅，小心油溅。炸至两面金黄，外焦里嫩，约需8-10分钟。

烤盘上铺上锡纸或者涂抹一层油，将腌制好的鸡翅平铺在上面。预热烤箱至180度，将鸡翅放入烤箱中层，烤约15分钟后，翻面再烤约10-15分钟，直到鸡翅表面金黄脆皮，熟透即可。