黄瓜咸菜腌制牛肉

牛排配腌黄瓜

用料：

牛里脊 300g

黄瓜 2根

盐 适量

洋葱碎 少许

黑胡椒汁 适量

糖 1勺

苹果醋 20ml

墨西哥辣椒圈汁 2勺

做法：

1. 牛里脊切厚片，用牛排锤拍松，撒少许盐腌制备用。

2. 黄瓜削皮切片，放入苹果醋、糖、盐、墨西哥辣椒圈汁拌匀腌制半小时。

3. 锅烧热放入黄油和洋葱，煎牛排至两面变色，7成熟。

4. 摆盘，在牛排上倒黑椒汁即可。

黄瓜拌牛肉

用料：

黄瓜 2根

花椒油 一汤勺

生抽 适量

香油 一茶勺

辣椒油 适量

盐 适量

大蒜 适量

香菜 一颗

八角 4朵

花椒 适量

红干树椒 4个

香叶 2片

桂皮 一小段

草果 2个

芝麻 适量

老抽 一汤勺

冰糖 适量

姜 2片

做法：

1. 黄瓜两根去皮，蒜香菜备用。

2. 把买回的牛腱子肉洗干净用水焯开，取出备用。

3. 准备好的肉料，用冰糖熬制成出泡。

4. 把牛肉放入高压锅，放入肉料和生抽、老抽、盐和熬制的糖色，盖锅压制30分钟即可。

5. 煮好的牛腱子凉凉备用。

6. 把黄瓜拍两下切均匀的小块，香菜、蒜切末。

7. 凉好的牛肉切和黄瓜同样的小块。

8. 把黄瓜和牛肉混合在一起，放入容器里，放入盐、鸡精、生抽、香油、葱油、芝麻、辣椒油，再放入香菜末、蒜末，调拌均匀。

9. 装盘成品图。

卤牛肉拌黄瓜

用料：

卤牛肉 150克

黄瓜 两根

蒜 两瓣

酱油，糖，醋，辣椒油 适量

做法：

1. 肉切条，黄瓜切小条，蒜切末，放入一点点酱油、糖、醋、辣椒油，拌匀装盘，即可食用。如果觉得味道淡，可以少加点盐调味。

黄瓜咸菜腌制牛肉

用料：

卤牛肉 200克

胡萝卜 50克

黄瓜 1根

生抽 盐 香油 花椒油 干辣椒末 鸡精 鲜辣粉 糖 蒜末

做法：

1. 黄瓜和胡萝卜切成条，牛肉丝切成粗条。

2. 黄瓜和胡萝卜用盐腌10分钟，滗去多余的水分。

3. 把所有的材料放在一只大碗里，加生抽、香油、花椒油、干辣椒末、盐、鸡精、蒜末、鲜辣粉、糖搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。