腌制生扁豆

腌制生扁豆的步骤如下：

准备食材

扁豆：适量

食用盐：适量

八角：3粒

香叶：3片

花椒：一小把

冰糖：20克

生抽：300克

白醋：80克

生姜：40克，切片

大蒜：80克，切片

小米辣：适量，拍碎

高度白酒：10克

清洗扁豆

将扁豆择洗干净，放在盆中倒入适量的清水清洗干净，然后捞出来控水备用。

焯水扁豆

在锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，水开之后加入一勺食用盐，然后再将洗净的扁豆下锅焯水，大约焯水1分钟左右，将扁豆捞出来放在一个透气的工具上面，晾干表面的水分。

熬煮香料